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魔芋的功效與作用、禁忌與食用方法

魔芋的功效與作用、禁忌與食用方法

發布時間: 2021-09-23 16:16   1128 次瀏覽

營養功效

功效作用

魔芋,在陜西、甘肅、寧夏至江南各省區皆有出產。它含淀粉35%,蛋白質3%,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素,還含有人類所需要的魔芋多糖。具有降脂降糖、排毒通便、減肥健美等功效。

1.降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇,從而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類,直接進入小腸,在小腸內抑制糖類吸收,降低餐后血糖,具有降脂降糖的功效。

2.排毒通便

魔芋性寒,可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便,魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,清除腸內的脂肪堆積,使有毒物質排出體外,潤腸通便,排毒潔胃,具有排毒通便功效。

3.減肥健美

魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力,有超過任意一種植物膠的粘韌度,可以填充腸胃,消除饑餓,熱量很低,食用克控制體重,具有減肥健美的功效。

營養價值

魔芋含淀粉35%,蛋白質3%,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高達30%。

魔芋含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉為主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治細菌侵襲,延長貯存時間,起到保鮮防菌的作用。

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力,有超過任意一種植物膠的粘韌度,可以填充腸胃,消除饑餓,熱量很低,食用克控制體重,達到減肥健美的目的。

注意事項

適宜和禁忌

適宜:瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛者

魔芋可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅,治降血壓、降血糖,適用于瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等患者食用。

禁忌:皮疹等皮膚病人、傷寒感冒者

1、魔芋有毒,不可以生吃,需要研磨加工,煮熟3小時以上才能食用。

2、魔芋是發物,有皮疹等皮膚病的人不宜食用。

3、魔芋性寒,有傷寒感冒的人應少食。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。

魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。而且魔芋屬于粗糧,它可以提供大量的膳食纖維,預防孕婦便秘和肥胖,經常食用對人體好處很多。

嬰幼兒可以食用。

魔芋是有益的堿性食品,嬰幼兒食用非常有好處,魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維,對于嬰幼兒的成長有利。


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